一、大麦烧酒与白酒的原料
1. 大麦烧酒的主要原料是大麦，而白酒的原料则有多种，包括高粱、小麦、玉米、水果等。
2. 大麦烧酒使用的大麦要求品质高，含水率低，以保证酒的口感和香气。而白酒的原料则需要经过精挑细选，以确保酒质的稳定。
3. 由于大麦烧酒所需的原料相对简单，生产难度较低，因此价格会相对低廉。而白酒则需要更多的原料和工序，因此价格相对较高。
二、酿造工艺的差异
1. 大麦烧酒通常采用蒸馏酿造，是一种将大麦作为主要原料，通过加入酵母等发酵剂，将其发酵后蒸馏得到酒精的酿造方法。而白酒则采用了更复杂的酿造工艺，包括酒曲、泥窖等多个工序。
2. 在酿造过程中，大麦烧酒往往在加入酵母的同时还需要加入糖来促进发酵，以达到更好的酿造效果。而白酒在酿造过程中则不需要添加任何糖分。
3. 大麦烧酒的酿造过程相对简单，可以迅速完成。而白酒则需要更长的时间来酿造，一般需要3-5年或更长的时间。
三、口感和香气的不同
1. 大麦烧酒口感通常较为单一，酸甜和清爽的口感较为常见。而白酒则具有更为浓郁的口感，不同的品牌和酒种也有各自的不同口味。
2. 大麦烧酒在制作过程中加入的香料通常比较少。如果加入了香料，则主要是用来调整酒的口感和香气。而白酒则通常会加入一定数量的香料，这些香料可以改善酒的口感和香气。
3. 大麦烧酒具有较为醇厚的香气，口感较为柔和。而白酒则具有更为强烈的香气和口感，有些品种甚至具有烈酒的味道。
四、适用场景的不同
1. 由于大麦烧酒的口感较为柔和，适合于搭配小吃等轻食品食用。而白酒则适合搭配大餐，具有更加立体的口感和香气。
2. 大麦烧酒适合在比较炎热或潮湿的季节饮用。而白酒则适合在寒冷的季节饮用，可以起到温暖身体的作用。
3. 由于大麦烧酒价格相对低廉，因此适合于家庭饮用。而白酒则更适合在宴席上饮用，可以展示主人的风度和品位。
